Жиры в рационе питания — есть ли норма?

Если отвечать однозначно на поставленный вопрос, тогда ответ – да. Жиры нашему организму нужны ежедневно. Количество жиров, которые требуются человеку, зависит от его энергетических затрат. Поэтому норма жиров в день зависит от пола, образа жизни, возраста, профессии, человека.

Очень часто жиры при похудении многие стараются совсем исключить из рациона.

С одной стороны, это дает результат для фигуры, но с другой стороны, может привести к нарушению стула, а также навредить работе ферментных систем в организме.

В этом плане кремлевская диета – таблица баллов выигрывает у некоторых других диет, поскольку при этой диете жиры в рационе питания присутствуют.

Норма жиров в день

На долю жиров, как правило, приходится около 30% калорийности общего суточного рациона. Если физический труд человека очень тяжелый, либо условия труда или погодные условия очень суровые, то на жиры приходится до 35-40% калорийности.

Рекомендуемое количество жиров в день (в гр) более наглядно представить в таблице:

Здесь представлена информация по общему количеству жиров в день, включая, как жиры в чистом виде (масла, маргарин, сало и пр.), так и жиры в скрытом виде в других продуктах.

С учетом современного рациона большинства людей подсчитано, что скрытые жиры составляют половину (а иногда и больше) общего количества жиров. Поэтому, контролируя свою ежедневную норму жиров, чистого жира старайтесь употреблять в ограниченном количестве, т.е. не более 50% своей суточной нормы, указанной в таблице.

Небольшая подсказка: больше всего скрытого жира находится в продуктах животного происхождения. В 100 гр жирной свинины — жира 49 гр, баранины и говядины – 16-18 гр жира, курицы – 18 гр жира, гуся – жира порядка 40 гр. В 100 гр вареной колбасы жиров до 20-30 гр, полукопченой колбасы – 45 гр, твердого сыра – 32 гр, творога – 18 гр, кондитерских изделий с кремом – 38 гр, конфет кремово-шоколадных – жира 39 гр.

Для чего нужны все эти цифры и нормы? Логика проста – если вы будете жить, употребляя в сутки жиров сверх положенной нормы, то этот излишек жира начнет откладываться в жировой ткани. Вследствие этого начнет развиваться ожирение, а также другие сопутствующие болезни.

Почему нельзя уменьшать суточную норму жира?

Если переизбыток потребляемых жиров грозит ожирением, то и недостаток жиров тоже приносит негативные последствия для организма. Без жира организм человека функционировать нормально не может. Жиры входят в состав внутриклеточных образований, а также самих оболочек клеток. В жирах содержатся витамины A, D, Е и биологически активные вещества (стерины, фосфатиды).

Если происходит нехватка фосфатидов, которых очень много содержится в растительных маслах, то в печени может начать накапливаться жир. Сливочное масло – это основной источник витаминов А и D, растительное масло – витамина E и полиненасыщенных кислот, которые незаменимы для организма человека.

Если организм недополучает свою норму жиров в день, то снижается сопротивляемость инфекциям, нарушается обмен веществ.

Поэтому многие диетологи, разрабатывая правильный рацион для похудения, сходятся во мнении, что даже у тучных людей обязательно должны быть жиры в рационе питания.

Старайтесь в сутки обязательно съедать 1 ложку растительного масла. Это уже будет 1/3 часть всех жиров, которые в чистом виде поступают в организм. Пожилые люди должны потреблять чистых жиров чуть больше, чем молодые, но при этом снижать потребление животного жира.

А вы следите за тем количеством жиров, которые потребляете?